Monday, December 24, 2012

【交換】到德國‧原來德國人這樣做!─德國人怎麼過聖誕?(下):聖誕市集逛什麼?吃什麼?

圖片來源:網路

有沒有發現前面寫了那麼多,都是在為這篇鋪梗XD
喜愛美食如我,當然要寫一篇來介紹聖誕市集的美食囉!
相信這也是大家最感興趣的部分吧~(咦?難道只有我....?)



在進入食物攻略之前,先介紹一下聖誕市集要逛什麼,免得等下自己回味得太開心,完全忽略了這部分...

聖誕市集多半由一棟一棟的小木屋攤販聚集而成,雖然這些小木屋都是臨時搭建的,但卻非常堅固,屋頂有千奇百怪的華麗裝飾,麋鹿、雪橇、什麼都可以放上去,發光已經不足為奇,連會動的都有!除了賣熱食的攤販之外,還有一些賣各式糖果巧克力乾果(德國人真的很愛乾果,切碎加入早餐的牛奶或優格中,慕尼黑市中心就有好幾家乾果店,水果不論大小都可以曬成乾,有次看到跟木瓜差不多大的不知名水果整顆曬成果乾,令人嘆為觀止),我最喜歡充斥在聖誕大街上的杏仁霜炒果仁香味,各種果仁和和杏仁霜一起炒得甜甜熱熱的,雖然吃多會膩,但光聞香味就覺得很幸福:)



除了食物的攤販外,聖誕市集最多的就是手工藝品和玩具攤販了,德國人熱愛自己動手做是出了名的(總覺得他們有用不完的時間,可以做很多閒事)。陶瓷做成的小房子原來是夜燈,不過一個要價不菲,NT$2000起跳;販賣木製餐盤、覘板、小櫃子、筆筒還有各式聖誕裝飾的攤販,大概就占了70%以上;袖珍屋用的小道具也隨處可見(看來德國人也很愛做袖珍屋...),對我而言簡直是天堂!



去德國前就在德文課本學過,德國人聖誕節最愛喝的Glühwein(熱紅酒),用一般紅酒當基底,加入肉桂丁香檸檬皮八角等調味料和一起煮成,在寒冷的戶外逛市集時,最適合來一杯暖暖手也暖暖身子,但是因為是紅酒,喝多了其實還是會醉,我大概喝了一兩杯就開始覺得有點暈了,德國朋友竟然跟我說他一個晚上可以喝到七、八杯,他們逛聖誕市集覺得冷了就會買杯Glühwein來喝,不知不覺就會喝好幾杯...

聖誕市集隨處可見賣著Glühwein的攤販,通常一杯大概$3€,會再收個$2杯子押金(Tassenpfand),如果想保留杯子作紀念,喝完可以直接帶回家,不用歸還(等於花押金價錢買一個杯子),喝完將杯子原店歸還,老闆會把押金退回(也可以隔天,甚至聖誕市集結束前再來退,但請勿拿去年的杯子來退...因為每年款式都不太一樣...)一般的攤販是用花俏的馬克杯,有的會用比較傳統的陶杯(例如去年在慕尼黑中古世紀市集和法蘭克福就拿到了陶杯),杯子幾乎都會標上城市名和年份,可以選個自己覺得好看的留下來,頗有紀念價值。

還有一種飲料叫作"Punsch"(潘趣酒),其實就是葡萄酒加果汁,有很多種口味:桃子葡萄,甚至還有加蛋汁的,個人覺得酒精濃度也是蠻高的,因為我喝完一杯就開始暈了...小朋友不能喝Glühwein,也不能喝一般的Punsch,攤販很貼心地推出一款叫"alkoholfreier(無酒精) Weihnachtspunsch"的飲料,讓小朋友們在逛市集時也能暖和身子。

嫌在市集喝不夠嗎?德國超市還有賣調味好的Glühwein,只要買回家加熱一下就可以喝,甚至也有賣製作Glühwein的香料,至於基底的酒可以自己搭配,像我的德國朋友就有煮過以藍莓酒為基底的Glühwein,感覺比一般的還優!


聖誕市集戰利品,左邊是慕尼黑市集買的茶葉和茶具,紅色是喝Glühwein留下的杯子,透明的是喝
Punsch留下的右邊是在科隆市集買的保溫架(做成爐子造型,非常可愛,上面可放馬克杯)


德國人在聖誕市集還會喝一種叫"Feuerzangenbowle"(火鉗酒)的東東,一位住在斯圖加特(Stuttgart)的德國朋友來慕尼黑找我玩,逛聖誕市集的時候,他指名要喝這個,我們找了一陣子,因為這種酒不是每個賣Glühwein的攤販都有賣,他說有時候一整個市集可能只會有一兩家有,火鉗酒是Glühwein做基底,然後裝在形狀特殊的杯子裡,馬克杯上會放顆方糖,店家倒下萊姆酒後將方糖點火,使其焦糖化,並流入下面的紅酒,喝起來酒味會比較重(酒精濃度也比Glühwein高),一邊喝一邊在慢慢把剩下的萊姆酒倒完,讓方糖燃燒殆盡,好喝又好玩:P不過這種酒也比較貴,大概要$4-5€,整組杯具(包含盤子、萊姆酒器皿)的押金也差不多$4-5€。喝酒時要注意不要聊天聊一聊忘記繼續淋酒,讓方糖上的火熄滅囉XD



在聖誕市集一定少不了德國人平常就很愛吃的麵包夾香腸,逛聖誕市集有時候不知道該吃什麼好時,就會來一份,因為很快填飽肚子(才有力氣繼續逛),每個城市有不同風味的香腸,如果到紐倫堡,一定得嘗嘗它們的麵包夾小香腸,紐倫堡香腸以小條特殊的香料味著稱,一個麵包通常會夾三條(還有看過夾六條的...LOL),一份大概$$2,5€,在歐洲這個價位要能填飽肚子,算很便宜了。



聖誕市集特別的食物不勝枚舉,但如果要跟台灣的夜市比,當然還是略遜一籌:P幾乎每個市集都會賣的烤肉、烤魚就不特別介紹了,來介紹一下幾個我覺得還算新奇的玩意兒吧:

A.小圓麵包(Semmel)佐牛肉湯(Gulasch)
   小圓麵包(Semmel)和燉牛肉湯(Gulasch)分別是德國很常見的食物,前者多半用來做三
   明治,裡面夾個生菜、火腿和cheese,就是德國人的一餐了...後者則比較常在餐廳(或是
   學校食堂)看到,通常會配口感詭異的歐洲圓米、馬鈴薯或是雞蛋麵疙瘩(Spätzle)。我在
   德國的市集沒看到幾家有賣這個,倒是到薩爾茲堡找朋友時,在當地的聖誕市集吃到。

B.薯餅(Kartoffelpuffer)佐蘋果醬(Apfelmus)與大蒜醬(Knobluchsoße)
   這算是聖誕市集經典小吃之一,平常沒賣的,雖然會覺得薯餅台灣好像就吃得到了,但在
   冷得半死的溫度下,幾片熱騰騰的現炸薯餅還真的能溫暖你的心>"<另外就是沾蘋果醬
   (新鮮蘋果泥做成)和大蒜醬這種吃法也是台灣沒有的。

C.法蘭克福炸魚
   為什麼叫法蘭克福炸魚呢?因為只有在法蘭克福的聖誕市集有看到,回法蘭克福找友人
   時,他們推薦一定要嘗試的,果然外皮酥脆,內部的魚肉軟嫩多汁,堪稱極品!!推薦
   各位朋友有機會到法蘭克福的聖誕市集一定要試試看唷!

D.濃稠巧克力飲
   一般來說,聖誕市集很少會賣Glühwein以外的飲料,所以這也算特別的東東之一,如果
   真的要說的話,其實就類似熱可可,只是比可可再濃稠一點,去薩爾茲堡的市集看到的,
   朋友說很多人會買來喝,但因為我個人不太愛喝可可(總覺得喝完喉嚨會生痰...),所以就
   沒嘗試了。

E.Kaiserschmarren
   中文不知道該怎麼翻比較好,就是鬆餅切塊,加上核果糖粉蘋果泥(有沒有發現德國
   人很愛蘋果泥...)熱熱的一道甜點,甜甜的糖粉搭配帶點酸味的蘋果泥,意外的match:)

F.糖霜蘋果
   似乎台灣也有賣,整顆蘋果外面淋上糖霜巧克力,再灑上碎果仁做裝飾,因為台灣也
   常見,不覺得有什麼特別,所以就沒買來吃,但平常在德國是看不到的,也是聖誕節才會
   跑出來賣,另外還有一串串弄得像台灣糖葫蘆一樣的水果串,只不過外面淋的是巧克力
   就了(我想他們一定有來台灣考察過~哈哈哈!)

G.樹幹蛋糕(Baumkuchen)
   炸得像樹幹型狀的蛋糕(其實比較像麵包),外面覆蓋一層糖霜,灑上肉桂粉,其實吃起來
   有點像肉桂味的甜甜圈,要熱熱的才好吃,冷了會變超硬...也是在薩爾茲堡吃到的(啊...
   在慕尼黑市集到底做了什麼!?)



最後介紹一下德文課本一定會介紹到的紐倫堡特產─蜂蜜薑餅(Lebkuchen),主要材料是麵粉蜂蜜肉桂胡椒,逛紐倫堡聖誕市集時,也可以考慮買一下薑餅禮盒(感覺就像我們的月餅禮盒~哈!)另外聖誕節德國的Starbucks也會推出Lebkuchen口味的拿鐵,蠻特別的,可惜台灣就沒看過了...so sad...


看完這篇大家知道去德國聖誕市集要逛啥吃啥了吧?還不趕快出發:P

~飲酒過量,有害健康~

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