【Eliza's COOK BOOK】簡單到想偷笑的媽媽味「豉汁排骨」

超喜歡吃媽媽煮的這道料理，不過每次有這道菜都會不小心吃太多飯~>"<~老早就想偷學起來了~沒想到做法意外地簡單，簡單到讓人想偷笑！只要用電鍋就能輕鬆煮出這道好吃的料理，不過重點在於「豆豉」，一定要用人家調配好的「濕」豆豉，千萬不要用乾的，因為自己調味煮起來味道差很多，不過每家賣的濕豆豉味道都不同~媽媽買的是家裡附近市場賣的(稱斤算錢)，味道很好！

只要用電鍋就能完成，適合自己住外面的捧油，也適合怕麻煩的捧油，因為放入電鍋後不用管它，蒸好馬上就能吃了！像我們家是煮飯時順便把這道菜放入電鍋，飯蒸好這道菜也一起熟了，一舉兩得！
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材料(四人份)
▣(豬帶骨)小排…...............適量(大約120元的量)
     ==>事實上這樣的量有點多，我們家一餐也吃不完，去市場買豬肉，老闆都是
            看你要切多少，自己覺得量夠了就OK囉~

▣佐料

 蒜頭(切末)……………………………………...............4粒

 (濕)豆豉………………………………………….........2大匙

 米酒…………………………………….......................適量

 醬油…………………………………….......................適量

☞準備

  (1)(豬帶骨)小排洗淨血水，瀝乾備用
      (2)蒜頭洗淨切末(不用切太碎)備用

☞做法
      (1)將(豬帶骨)小排加入米酒、蒜末、豆豉、醬油(加豆豉已經夠鹹就不用加
            醬油)拌勻，裝入有深度的盤中排好，醃2~3小時使其入味
      (2)放入電鍋(外鍋加一杯水)蒸熟