Wednesday, May 04, 2011

【品酒】Spain‧Tempranillo - The Tapas Wine Collection, Tempranillo 2008


5/1(日)中午飲茶餐酒會我們這桌開的其中一支西班牙紅酒,為什麼要特別紀錄它呢?因為它是一支划過龍舟的酒,Ryan早上帶它去划龍舟,中午直接送來茶樓,真是辛苦它了~沒有啦~其實是因為完全被這支酒可愛的外包裝吸引了:) 之前有喝過其他西班牙紅酒,不知為何,幾次喝到的西班牙紅酒剛好都是屬於較清淡的口感,我本身比較喜歡濃郁一點的紅酒,像Tim(那天同桌剛好有兩個Tim,另一個就延用小et的稱呼"粉紅Tim"好了,因為那天穿粉紅Polo衫~XD)帶的智利INDOMITA紅酒就是典型我愛的紅酒~這支西班牙紅酒的口感雖然不是渾厚型,但也不會太過清淡,可以說介於兩者之間,口感很活潑(什麼形容詞...),和港式點心還蠻搭的,因為港點的料幾乎都是海鮮。

圖片來源:網路

產地 / 國籍:Carche Valley (Jumilla>Murcia) / Spain
酒廠名:Bodegas Carchelo (卡其洛酒廠)

品名:The Tapas Wine Collection
葡萄品種:Tempranillo
年份:2008
酒精含量:14%
法定分級:DO
適合飲用溫度:16~17 ℃
價格:台灣金醇有進,大約NT$600多?


先介紹一下西班牙葡萄酒分級制度,西班牙葡萄酒分成5個等級,由國家產區管制單位INDO負責監管,在各產區則由當地的管理委員會負管理責任5個等級由低至高依序為
(1)VdM(Vino de Mesa):餐酒
    常以不同產區的葡萄混釀而成,酒質平淡所以價格相當低廉,一般而言,
    能標示產區和年份
(2)VC(Vino Comarcal):地區餐酒
    VDM相似,對於釀造方式沒有特別限制,不同的是可以在標籤上標示葡
    萄產區名稱
(3)VdlT(Vino de la Tierra):限定地區餐酒
    若與DO產區相較生產規定少且簡單,產區範圍大且籠統,有廣及一整個
    自治區的,也有小範圍的特殊區域。
(4)DO(Denminacion de Origen):法定產區葡萄酒
    要成為DO產區除了要建立嚴格的管制系統,同時所產的葡萄酒也必須符合
    傳統和具有相當的知名度,目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等
    級,隨著DO數目的增加,原本具有的高品質象徵意義有逐漸下降的趨勢。
(5)DOCa(Denminacion de Origen Calificada)法定產區高品質葡萄
   
    1991才創立,各方面的規定比DO還要嚴格,例如所有的酒都必須在原產
      地裝瓶,以確保酒的原裝。目前全西班牙1991年最早升級的Rioja(
      奧哈)以及之後升級的Priorato(普里奧拉托)兩個產區屬之。

除上述產區外,2003年西班牙又修改葡萄酒法令,加入Vinos de Pago等級,不限定是否在法定產區內,但卻是來自優秀酒莊以及擁有獨特條件的葡萄園所產之頂級葡萄酒,獨立酒莊亦生產出品質穩定且優良的葡萄酒。

在介紹這支酒之前勢必又得先介紹西班牙的葡萄酒產區(因為還沒寫過),我只能說西班牙的領土怎麼可以這麼大啊~然後適合種植葡萄、釀酒的地區怎麼可以這麼多啊...


圖片來源:網路

先來看一下西班牙的地圖,50個省份劃分為17個行政區,因為不是要去旅遊,所以就不詳細介紹各個行政區了(有興趣可以參考下列網站:http://www.spanishwine.asia/zh-hk/2/5.php)西班牙是全世界葡萄種植面積最大的國家,葡萄園遍布全國各地,不像德國面積雖大,但葡萄種植集中在西南方,不過因為西班牙氣候極乾燥,加上種植葡萄的方式較為粗放,所以就平均產量而言,葡萄園總收成並不高,葡萄酒產量世界排名第三,在義大利法國之後。西班牙也是歐洲最前衛的葡萄酒產國,不斷地以新觀念並運用新釀酒技術,帶動傳統釀酒業的革新。

圖片來源:網路

然後看一下西班牙葡萄酒的產區圖,是不是只有四個字可以形容?───眼花撩亂」!西班牙葡萄酒產區基本上是依照葡萄酒分級來劃分,而目前各級產區加起來大約有120多個,當然不可能一一介紹...所以上面那張圖大家看看就好,以下介紹幾個比較重要的產區(更多DO產區資訊可參考下列網站:http://www.spanishwine.asia/zh-hk/3/1.php)

--Rioja(里奧哈):產區圖中上
    如果覺得西班牙產區很難記那就先記住這個產區就好:P 該產區以引進波爾
   多釀酒技,用橡木桶熟成的Tempranillo紅酒聞名於世。種不同等級
   的紅酒,可搭配不同的菜餚及不同的場合,此產區的白酒也歷經橡木桶熟成
   的過程,飲後舌中會留下堅果餘味。
    里奧哈產地又可分為三區:東部的Rioja Baja(下里奧哈)地勢最低,較接近
    地中海,氣候炎熱乾燥,適合種植稍晚熟的Garnacha(格那希),釀成的紅
    酒比較甜潤、酒精濃度較高,但不耐久藏;Rioja Alta(上里奧哈)Rioja
   Alavesa(里奧哈阿拉維沙)位於西北部海拔較高地方,伴隨大西洋與大陸性
   氣候影響,氣候涼爽宜人,適合早熟的Tempranillo(田帕尼歐)。
--Priorato(普里奧拉托):產區圖右上
   位於峽谷與群山之間,擁有極悠久的葡萄酒釀造歷史,是Cataluña(加泰隆
   尼亞)傳統釀業的核心地區。該產區的釀酒者,積極引進最新釀酒技術,近
    來以出產上好的Garnacha紅酒聞名,而在西班牙主流品種Tempranillo
    面也有相當傑出的表現
--Ribera del Duero(杜埃羅河岸)產區圖中上
    位於Castilla y Leon(卡斯迪亞‧里昂)自治區的心臟地帶,所產的紅酒以
    Tempranillo葡萄品種為主,酒體厚實濃郁,色澤呈深紅帶黑莓水果味,價
    格雖較昂貴,但品質也相對令人滿意,幾與Rioja區紅酒並駕齊驅。
--Penedès(佩內德斯):產區圖右上
   位於Cataluña自治區的巴塞隆納省旁,本區出產許多極富盛名的紅白酒,
   全球最具知名度的西班牙葡萄酒廠Torres(和我愛的足球明星同名)即座落
    於此區主要葡萄品種為本土的Tempranillo及Garnacha,但最新趨勢是創
   新引用一些優良的外來品種如CabernetMerlot Chardonnay
--Cava(卡瓦)
   該法定產區以生產泡酒為主,因此以Cava命名,由於Cava氣泡酒可以有
   好幾個產區,不受地理環境限制,因此Cava法定產區相當分散,主要集中在
    Cataluña自治區,另外RiojaExtremadura(埃斯特雷馬杜拉)自治區也
    有少數Cava法定產區。
    目前西班牙Cava酒廠99%集中在Cataluña,而位於產地Penedès
    Sant Sadurni d’Aonia(聖薩杜爾尼-德阿諾亞)是最精華的Cava產區,而
    其CodorniuFreixenet兩家氣泡酒廠,生產量佔了全西班牙85%
    上,主宰全球Cava市場的兩大企業。
--Jerez(赫雷斯):產區圖左下
   西班牙Jerez/Sherry(雪莉酒酒精強化系葡萄酒,原料雖是白葡萄,但
    因為製造過中氧化程度不同,而形成從淡黃色、金銅色、琥珀色到深咖啡
    色,口感也清爽、不甜到濃甜厚重均有之。風格相當多樣,其迷人的獨特
    酵母風味,相當引人入勝)的主要法定產區,因為含有白堊紀肥沃土壤
    加上身處大西洋沿岸卻擁有地中海型氣候,空氣中相對濕度高達70%,因此
    成為得天獨厚的雪莉酒最佳產區。   
--La Mancha(拉曼恰):產區圖中
    位於Madrid(馬德里)南方,是西班牙最大的法定產區
--Navarra(納瓦拉):產區圖右上
    位於西班牙北方,以產 Garnacha葡萄品種聞名。此外,酒體厚實的
    Tempranillo紅酒及爽口富果香的粉紅酒也極富盛名。其他外來品種如
    Cabernet SauvignonMerlotChardonnay也突破地域性限制被用來搭
    配釀造本區的葡萄酒。
--Rías Baixas(下海灣地區):產區圖左上
   位於西班牙西北角的加利西亞,受海洋影響氣候涼爽,所產的Albariño(阿
   爾巴利諾)白葡萄酒,味道清新甘美,帶有成熟的瓜果味,非常適合魚類及海
   鮮。該產區的Albariño白葡萄酒,近期有相當蓬勃的成長,已然成為西班牙
   白酒的代表。
--Murica(慕西亞):產區圖右下
   西班牙東南部Murica自治區氣候溫和乾燥、多陽光的地中海型氣候,適合葡
    萄生長,產濃厚粗獷風味獨特的紅酒,又以靠內陸的Jumilla(胡米亞)DO
   產區最為重要。出產這支酒的Bodegas Carchelo(卡其洛酒廠,西班牙
    "Bodegas"就是「酒廠」的意思)即座落於本區

圖片來源:網路

寫了這麼多,終於要來講到這支酒...出產這支酒的Bodegas Carchelo座落在Jumilla附近的Carche河谷,該處是西班牙最乾旱的葡萄酒產區,葡萄種植在海拔700米多岩石但肥沃的土壤上,這個靠近地中海的產酒區日益以其獨特、高品質、良好平衡性的葡萄酒聞名。酒廠1990成立以來,擁有200公頃以上的葡萄園,主要種植Mourvèdre(Monastrell)Syrah(Shiraz),其餘的則種Cabernet SauvignonTempranillo,該酒莊除了擁有先進設備,在夜晚也盡可能用山泉水或雨水灌溉土地

The Tapas Wine Collection是卡其洛酒廠結合葡萄酒與Tapas(西班牙開胃菜/下酒菜,一開始是酒館裡用小碟盛來的小菜,給客人下酒吃的,一直發展到現在,種類越來越多,甚至已經變成了主餐了,因為西班牙人的用餐時間和其他國家很不一樣,一般的午餐時間是下午2~4點,晚餐要到晚上9~11點才用餐,中間漫長的休息時間喜歡到酒館喝啤酒,而Tapas便成為這時增進喝酒氣氛的要角)發展出來的一個品牌,先不論酒的味道如何,這個idea就足以成功地吸引大眾的目光。

 圖片來源:網路

圖片上半部是這系列另一款2007年的酒以及裝酒的木箱,一箱裝六支酒,連酒箱都很有設計感:)讓人不禁好奇2007年喝起來味道如何~圖片下半部是The Tapas Wine Collection系列的註冊圖案。

Tempranillo(圖片來源:網路) 

最後說說這支酒的口感,2008年這支是用Tempranillo(田帕尼歐)葡萄品種釀的,是西班牙最重要的紅葡萄品種,幾乎每個產區都有種植,它是一種早熟葡萄,採收期比其它葡萄品種早,釀出的酒帶有成熟水果香味,還有陳年木桶的香草味。最奇妙的是,我在網路上竟然找到對這支酒德文版本的描述(卡其洛酒廠的網站雖然很有設計感,但有點簡略,找不到這支酒的資料),是某個德國賣酒網站~XD 它說這支酒的單寧柔和,適合所有西班牙Tapas和麵食(廢話...人家都叫The Tapas Wine Collection了...)不過這支酒的確如它所說喝起來十分柔順,不像有的西班牙紅酒單寧太強略顯乾澀。

p.s.寫完這篇又開始幻想雪莉酒和Cava氣泡酒喝起來的滋味了...真糟!下次有
     機會去我愛的西班牙小酒館風餐廳Diary(台北市東豐街53號,官網:
     http://www.wretch.cc/blog/diary53)希望能帶這支酒去搭:)

~飲酒過量,有害健康~

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