5/1(日)中午飲茶餐酒會我們這桌開的其中一支西班牙紅酒，為什麼要特別紀錄它呢?因為它是一支划過龍舟的酒，Ryan早上帶它去划龍舟，中午直接送來茶樓，真是辛苦它了~沒有啦~其實是因為完全被這支酒可愛的外包裝吸引了:) 之前有喝過其他西班牙紅酒，不知為何，幾次喝到的西班牙紅酒剛好都是屬於較清淡的口感，我本身比較喜歡濃郁一點的紅酒，像Tim(那天同桌剛好有兩個Tim，另一個就延用小et的稱呼"粉紅Tim"好了，因為那天穿粉紅Polo衫~XD)帶的智利INDOMITA紅酒就是典型我愛的紅酒~這支西班牙紅酒的口感雖然不是渾厚型，但也不會太過清淡，可以說介於兩者之間，口感很活潑(什麼形容詞...)，和港式點心還蠻搭的，因為港點的料幾乎都是海鮮。
圖片來源：網路
產地 / 國籍：Carche Valley (Jumilla>Murcia) / Spain
酒廠名：Bodegas Carchelo (卡其洛酒廠)
品名：The Tapas Wine Collection
葡萄品種：Tempranillo
年份：2008
酒精含量：14%
法定分級：DO
適合飲用溫度：16~17 ℃
價格：台灣金醇有進，大約NT$600多?
先介紹一下西班牙葡萄酒分級制度，西班牙葡萄酒分成5個等級，由國家產區管制單位INDO負責監管，在各產區則由當地的管理委員會負管理責任，5個等級由低至高依序為：
(1)VdM(Vino de Mesa)：餐酒
常以不同產區的葡萄混釀而成，酒質平淡所以價格相當低廉，一般而言，不
能標示產區和年份。
(2)VC(Vino Comarcal)：地區餐酒
與VDM相似，對於釀造方式沒有特別限制，不同的是可以在標籤上標示葡
萄產區名稱。
(3)VdlT(Vino de la Tierra)：限定地區餐酒
若與DO產區相較，生產規定少且簡單，產區範圍大且籠統，有廣及一整個
自治區的，也有小範圍的特殊區域。
(4)DO(Denminacion de Origen)：法定產區葡萄酒
要成為DO產區除了要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒也必須符合
傳統和具有相當的知名度，目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等
級，隨著DO數目的增加，原本具有的高品質象徵意義有逐漸下降的趨勢。
(5)DOCa(Denminacion de Origen Calificada)：法定產區高品質葡萄
酒
1991年才創立，各方面的規定比DO還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產
地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙只有1991年最早升級的Rioja(里
奧哈)以及之後升級的Priorato(普里奧拉托)兩個產區屬之。
除上述產區外，2003年西班牙又修改葡萄酒法令，加入Vinos de Pago等級，不限定是否在法定產區內，但卻是來自優秀酒莊以及擁有獨特條件的葡萄園所產之頂級葡萄酒，獨立酒莊亦生產出品質穩定且優良的葡萄酒。
在介紹這支酒之前勢必又得先介紹西班牙的葡萄酒產區(因為還沒寫過)，我只能說西班牙的領土怎麼可以這麼大啊~然後適合種植葡萄、釀酒的地區怎麼可以這麼多啊...
圖片來源：網路
先來看一下西班牙的地圖，50個省份劃分為17個行政區，因為不是要去旅遊，所以就不詳細介紹各個行政區了(有興趣可以參考下列網站：http://www.spanishwine.asia/zh-hk/2/5.php)。西班牙是全世界葡萄種植面積最大的國家，葡萄園遍布全國各地，不像德國面積雖大，但葡萄種植集中在西南方，不過因為西班牙氣候極乾燥，加上種植葡萄的方式較為粗放，所以就平均產量而言，葡萄園總收成並不高，葡萄酒產量世界排名第三，在義大利和法國之後。西班牙也是歐洲最前衛的葡萄酒產國，不斷地以新觀念並運用新釀酒技術，帶動傳統釀酒業的革新。
圖片來源：網路
然後看一下西班牙葡萄酒的產區圖，是不是只有四個字可以形容？───「眼花撩亂」！西班牙葡萄酒產區基本上是依照葡萄酒分級來劃分，而目前各級產區加起來大約有120多個，當然不可能一一介紹...所以上面那張圖大家看看就好，以下介紹幾個比較重要的產區(更多DO產區資訊可參考下列網站：http://www.spanishwine.asia/zh-hk/3/1.php)：
--Rioja(里奧哈)：產區圖中上
如果覺得西班牙產區很難記，那就先記住這個產區就好:P 該產區以引進波爾
多釀酒技術，用橡木桶熟成的Tempranillo紅酒聞名於世。各種不同等級
的紅酒，可搭配不同的菜餚及不同的場合，此產區的白酒也歷經橡木桶熟成
的過程，飲後舌中會留下堅果餘味。
里奧哈產地又可分為三區：東部的Rioja Baja(下里奧哈)地勢最低，較接近
地中海，氣候炎熱乾燥，適合種植稍晚熟的Garnacha(格那希)，釀成的紅
酒比較甜潤、酒精濃度較高，但不耐久藏；Rioja Alta(上里奧哈)和Rioja
Alavesa(里奧哈阿拉維沙)位於西北部海拔較高地方，伴隨大西洋與大陸性
氣候影響，氣候涼爽宜人，適合早熟的Tempranillo(田帕尼歐)。
--Priorato(普里奧拉托)：產區圖右上
位於峽谷與群山之間，擁有極悠久的葡萄酒釀造歷史，是Cataluña(加泰隆
尼亞)傳統釀酒業的核心地區。該產區的釀酒者，積極引進最新釀酒技術，近
來以出產上好的Garnacha紅酒聞名，而在西班牙主流品種Tempranillo方
面也有相當傑出的表現。
--Ribera del Duero(杜埃羅河岸)：產區圖中上
位於Castilla y Leon(卡斯迪亞‧里昂)自治區的心臟地帶，所產的紅酒以
Tempranillo葡萄品種為主，酒體厚實濃郁，色澤呈深紅帶黑莓水果味，價
格雖較昂貴，但品質也相對令人滿意，幾與Rioja區紅酒並駕齊驅。
--Penedès(佩內德斯)：產區圖右上
位於Cataluña自治區的巴塞隆納省旁，本區出產許多極富盛名的紅白酒，
全球最具知名度的西班牙葡萄酒廠Torres(和我愛的足球明星同名！)即座落
於此區。主要葡萄品種為本土的Tempranillo及Garnacha，但最新趨勢是創
新引用一些優良的外來品種如Cabernet、Merlot 及Chardonnay。
--Cava(卡瓦)
該法定產區以生產氣泡酒為主，因此以Cava命名，由於Cava氣泡酒可以有
好幾個產區，不受地理環境限制，因此Cava法定產區相當分散，主要集中在
Cataluña自治區，另外Rioja及Extremadura(埃斯特雷馬杜拉)自治區也
有少數Cava法定產區。
目前西班牙Cava酒廠99%集中在Cataluña，而位於產地Penedès的
Sant Sadurni d’Aonia(聖薩杜爾尼-德阿諾亞)是最精華的Cava產區，而
其中Codorniu與Freixenet兩家氣泡酒廠，生產量佔了全西班牙85%以
上，成為主宰全球Cava市場的兩大企業。
--Jerez(赫雷斯)：產區圖左下
西班牙Jerez/Sherry(雪莉酒，酒精強化系葡萄酒，原料雖是白葡萄，但
因為製造過程中氧化程度不同，而形成從淡黃色、金銅色、琥珀色到深咖啡
色，口感也從清爽、不甜到濃甜厚重均有之。風格相當多樣，其迷人的獨特
酵母風味，相當引人入勝)的主要法定產區，因為含有白堊紀的肥沃土壤，
加上身處大西洋沿岸卻擁有地中海型氣候，空氣中相對濕度高達70%，因此
成為得天獨厚的雪莉酒最佳產區。
--La Mancha(拉曼恰)：產區圖中
位於Madrid(馬德里)南方，是西班牙最大的法定產區。
--Navarra(納瓦拉)：產區圖右上
位於西班牙北方，以產 Garnacha葡萄品種聞名。此外，酒體厚實的
Tempranillo紅酒及爽口富果香的粉紅酒也極富盛名。其他外來品種如
Cabernet Sauvignon、Merlot及Chardonnay也突破地域性限制被用來搭
配釀造本區的葡萄酒。
--Rías Baixas(下海灣地區)：產區圖左上
位於西班牙西北角的加利西亞，受海洋影響氣候涼爽，所產的Albariño(阿
爾巴利諾)白葡萄酒，味道清新甘美，帶有成熟的瓜果味，非常適合魚類及海
鮮。該產區的Albariño白葡萄酒，近期有相當蓬勃的成長，已然成為西班牙
白酒的代表。
--Murica(慕西亞)：產區圖右下
西班牙東南部Murica自治區氣候溫和乾燥、多陽光的地中海型氣候，適合葡
萄生長，出產濃厚粗獷風味獨特的紅酒，又以靠內陸的Jumilla(胡米亞)DO
產區最為重要。出產這支酒的Bodegas Carchelo(卡其洛酒廠，西班牙文
的"Bodegas"就是「酒廠」的意思)即座落於本區。
寫了這麼多，終於要來講到這支酒...出產這支酒的Bodegas Carchelo座落在Jumilla附近的Carche河谷，該處是西班牙最乾旱的葡萄酒產區，葡萄種植在海拔700米多岩石但肥沃的土壤上，這個靠近地中海的產酒區日益以其獨特、高品質、良好平衡性的葡萄酒聞名。酒廠自1990年成立以來，擁有200公頃以上的葡萄園，主要種植Mourvèdre(Monastrell)和Syrah(Shiraz)，其餘的則種Cabernet Sauvignon和Tempranillo，該酒莊除了擁有先進設備，在夜晚也盡可能用山泉水或雨水灌溉土地。
The Tapas Wine Collection是卡其洛酒廠結合葡萄酒與Tapas(西班牙開胃菜/下酒菜，一開始是酒館裡用小碟盛來的小菜，給客人下酒吃的，一直發展到現在，種類越來越多，甚至已經變成了主餐了，因為西班牙人的用餐時間和其他國家很不一樣，一般的午餐時間是下午2~4點，晚餐要到晚上9~11點才用餐，中間漫長的休息時間喜歡到酒館喝啤酒，而Tapas便成為這時增進喝酒氣氛的要角)發展出來的一個品牌，先不論酒的味道如何，這個idea就足以成功地吸引大眾的目光。
西班牙東南部Murica自治區氣候溫和乾燥、多陽光的地中海型氣候，適合葡
萄生長，出產濃厚粗獷風味獨特的紅酒，又以靠內陸的Jumilla(胡米亞)DO
產區最為重要。出產這支酒的Bodegas Carchelo(卡其洛酒廠，西班牙文
的"Bodegas"就是「酒廠」的意思)即座落於本區。
圖片來源：網路
寫了這麼多，終於要來講到這支酒...出產這支酒的Bodegas Carchelo座落在Jumilla附近的Carche河谷，該處是西班牙最乾旱的葡萄酒產區，葡萄種植在海拔700米多岩石但肥沃的土壤上，這個靠近地中海的產酒區日益以其獨特、高品質、良好平衡性的葡萄酒聞名。酒廠自1990年成立以來，擁有200公頃以上的葡萄園，主要種植Mourvèdre(Monastrell)和Syrah(Shiraz)，其餘的則種Cabernet Sauvignon和Tempranillo，該酒莊除了擁有先進設備，在夜晚也盡可能用山泉水或雨水灌溉土地。
The Tapas Wine Collection是卡其洛酒廠結合葡萄酒與Tapas(西班牙開胃菜/下酒菜，一開始是酒館裡用小碟盛來的小菜，給客人下酒吃的，一直發展到現在，種類越來越多，甚至已經變成了主餐了，因為西班牙人的用餐時間和其他國家很不一樣，一般的午餐時間是下午2~4點，晚餐要到晚上9~11點才用餐，中間漫長的休息時間喜歡到酒館喝啤酒，而Tapas便成為這時增進喝酒氣氛的要角)發展出來的一個品牌，先不論酒的味道如何，這個idea就足以成功地吸引大眾的目光。
圖片來源：網路
圖片上半部是這系列另一款2007年的酒以及裝酒的木箱，一箱裝六支酒，連酒箱都很有設計感:)讓人不禁好奇2007年喝起來味道如何~圖片下半部是The Tapas Wine Collection系列的註冊圖案。
Tempranillo(圖片來源：網路)
~飲酒過量，有害健康~
最後說說這支酒的口感，2008年這支是用Tempranillo(田帕尼歐)葡萄品種釀的，是西班牙最重要的紅葡萄品種，幾乎每個產區都有種植，它是一種早熟葡萄，採收期比其它葡萄品種早，釀出的酒帶有成熟水果香味，還有陳年木桶的香草味。最奇妙的是，我在網路上竟然找到對這支酒德文版本的描述(卡其洛酒廠的網站雖然很有設計感，但有點簡略，找不到這支酒的資料)，是某個德國賣酒網站~XD 它說這支酒的單寧柔和，適合所有西班牙Tapas和麵食(廢話...人家都叫The Tapas Wine Collection了...)不過這支酒的確如它所說喝起來十分柔順，不像有的西班牙紅酒單寧太強略顯乾澀。
p.s.寫完這篇又開始幻想雪莉酒和Cava氣泡酒喝起來的滋味了...真糟！下次有
機會去我愛的西班牙小酒館風餐廳Diary(台北市東豐街53號，官網：
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