天氣熱就會開始一直想一些不用靠近瓦斯爐的菜:P 最近不知道為什麼超~~想吃這道菜，上次平日去市場沒看到有賣任何椒類，可能它的季節已經過了(12月~1月是盛產期)，但我還是不死心，週日到市場一直東張西望尋找它的蹤影，果然假日的攤販比較多，找到了幾家有賣，只是價錢差很多！
青椒和黃椒在普通的攤販買，一顆差不多都是NT$13(NT$35/斤，有店家硬是給我開到NT$50/斤...還好有比價)，紅椒只有在一家專賣生機蔬菜的攤販看到(他說他們家都是從清境農場進貨的...)，NT$100/斤！一顆秤下來要價NT$49，但我還是買了...畢竟少了一個顏色就沒那麼好看了，而且我最愛吃的其實是紅椒...
椒類其實對身體蠻好的，富含β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素，其中β-胡蘿蔔素、維生素C和辣椒素可抑制致癌物質，果綠素具抗氧化力並可提升免疫力。只是其含有一種植物鹼，會抑制關節修復作用，患關節炎或類風濕性關節炎的人不宜多吃。
買到了椒類還要買皮蛋，皮蛋也不能亂買，因為有的店家會亂添加一些東西下去做，媽媽叫我買某一家的溫泉皮蛋，幸好他剛好有來擺攤，NT$50/三顆，不然我的椒類可能得拿去做別的菜了~XD
回家把椒類洗一洗，和皮蛋拌在一起，再加上梅粉，就OK了:D 這是媽媽以前去餐廳用餐時偷學回來的，第一次弄的時候我還在那邊鬼叫說這麼奇怪的組合，沒想到吃過一次後就愛上了！不喜歡椒類的捧油太可惜了，說不定這道菜會讓你們對椒類改觀~試試吧~哈！
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材料(八人份)
▣紅、黃甜椒…………………………………各1顆
▣青椒………………………………………………..1顆
▣皮蛋…………………………………………….3~4顆
▣佐料
蔥(切末)..........................................1條
梅粉……………………………………………...少許
☞準備
(1)椒類連蒂泡水15~20分鐘，水倒掉後洗淨去籽、白色內膜，切丁備用
(2)蔥泡水15~20分鐘，水倒掉後洗淨，切末備用
☞做法
(1)椒類、皮蛋、蔥末放入鍋中，加上少許梅粉攪拌均勻即可
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