啤酒花園招牌(圖片來源：網路)
德國人愛喝啤酒是出了名的，但什麼叫作「啤酒花園」(Biergarten)呢？
剛到德國的我，有時候在路邊(尤其是郊區)會看到一些看起來像餐廳的地方，入口處看板寫著大大的"Biergarten"字樣(德文Bier=啤酒，Garten=花園，長得跟英文很像)，雖然以前曾在德文課本瞥過這個單字，但仍然不了解這是一個什麼樣的地方，大家聚在花園裡喝啤酒嗎？
餐廳的室外用餐區
後來在德國住久了，才知道「啤酒花園」其實就是「室外用餐、喝啤酒的地方」，它可能是某間餐廳或啤酒屋的室外用餐區，也可能是在公園某處、湖邊擺放著一排排的長桌椅(當然也有賣食物和啤酒的地方)，它是德國大學生們短期打工賺取零用錢的好選擇(有的客人會給小費，德國傳統低胸爆乳裝服飾+喝醉的客人=?)，也是三五好友閒閒沒事的好去處(反正德國人夏天的休閒就是曬太陽和喝啤酒~冬天太冷則不會想待在室外...)
啤酒花園高朋滿座的盛況(圖片來源：網路)
說到啤酒花園的起源，其實最早的形式是釀酒商將存放於「啤酒地窖」(Bierkeller)的啤酒零售販賣給路邊的民眾，因為依據巴伐利亞邦1539年起的釀酒制度規定，釀酒商只能在每年的9月29日到隔年4月23日這段期間釀造啤酒，主要原因有兩點：一是啤酒發酵最適宜的溫度是攝氏4~8度(夏季高溫不適合發酵，啤酒也容易變質)；二是釀造啤酒使用的鍋爐在發酵過程中會達到極度高溫，很容易引發火災，在當時引起火災要支付很高的賠償金，所以乾脆禁止在夏季釀造啤酒。
而秋冬釀好的啤酒，為了能在炎熱的夏天販售，必須先存放到地下酒窖，同時為了維持酒窖的低溫，釀酒商想出一個妙方：在酒窖的地面上舖滿礫石，種植栗子樹(Kastanien)(栗子樹枝葉茂密，有很好的遮蔭效果，且其根部是橫向生長，不會破壞酒窖)。種滿栗子樹的酒窖上方，很快成為釀酒商零售啤酒的好地點，擺放簡單的桌椅，路人甚至專程前來的遊客可以在這兒開懷暢飲，但這種創新的銷售模式卻惹惱了其他生意被搶光的小釀酒商，雙方爭執越演越烈，直到1812年巴伐利亞國王馬克西米利安一世下令在一定範圍內─接近「上巴伐利亞地區」(Oberbayern)的釀酒商可以繼續經營這種啤酒零售攤販(Ausschank)，但搭配啤酒的食物只能販售麵包，如果民眾要吃其他食物，必須自己帶去(像野餐一樣)。
到了1825年，法令終於開放這種啤酒零售攤販也可以販賣其他食物，而且在大型花園及公園開始廣設這種攤販，「啤酒花園」(Biergarten)或稱「啤酒地窖」(Bierkeller)、「啤酒地窖上方」(auf dem Bierkeller)開始遍布各地。在巴伐利亞邦，啤酒花園甚至因為具有「重要的社交及交際功能」(wichtige soziale und kommunikative Funktionen)，因而豁免於「餐飲業法」(Gaststättenrecht)對於餐飲業防止噪音的一些要求。
500ml啤酒
如果是在餐廳室外用餐區這種類型的啤酒花園，通常坐室外會有一定要求，就是至少點一杯500ml的啤酒，坐室內可以點250ml的小size，但坐室外就沒辦法了(問了還會被笑...)，他們沒有酒促，因為他們的酒促就是服務生，會注意你喝啤酒的速度，適時地來問你要不要再點一杯:P
一般德式餐廳餐點
至於這種啤酒花園的餐點，其實就是該餐廳販賣的一般餐點，沒什麼特別，唯一差別只是坐在室內或室外而已，但通常而言，這種啤酒花園的餐點也會比其他來得好吃(畢竟是專門經營餐廳嘛！)~
一般啤酒花園餐點(圖片來源：網路)
如果是公園裡的啤酒花園，通常採用自助式取餐，在一個地方集中販賣食物(要什麼拿什麼，再到付款櫃台結帳)，然後把食物拿到附近的桌椅區享用，這種啤酒花園的食物相較之下就比較不優，而且通常偏貴，沒拿什麼隨便就要$15 EUR以上，因為它賣的不是食物，是氣氛...
1L大杯啤酒(圖片來源：網路)
在啤酒花園桌上放著好幾杯1L的大杯啤酒是隨處可見的，德國人喝啤酒是以公升為單位，但還好我們弱小的亞洲女子，點個250ml或500ml還不至於被其他人笑...一般啤酒花園的餐點不外乎就是沙拉、麵包(通常是南德人最愛吃的紐結麵包)、肉類(烤雞、烤豬)，不過也許因為這些食物較為乾硬，啤酒成了絕妙的搭配，咕嚕咕嚕1L其實也一下就見底了！？
夜晚的啤酒花園
雖然德國人到啤酒花園的目的除了喝酒之外，還有慵懶地享受陽光和與三五好友聚聚，但夜晚的啤酒花園其實也別有一番風味，因為到了晚上，啤酒花園會點起燈，在暈黃的燈光下與朋友聊天，除了愜意之外還多了點浪漫(所以夜晚到啤酒花園請慎選同伴XD)。
在啤酒花園看足球比賽的民眾(圖片來源：網路)
啤酒花園的桌椅一般而言都很長，一張桌子起碼可以容納6-8人以上，如果全部坐滿，就會非常熱鬧。每每有足球比賽的時候，某些啤酒花園甚至會架起大螢幕，讓大家聚在一起看球賽，有的熱血球迷還會激動地跳上長桌，十分瘋狂，卻也是十分特別的體驗。
英國花園裡中國塔附近的啤酒花園
身為啤酒花園的發源地─巴伐利亞邦的首府慕尼黑，當然遍布著許多啤酒花園，其中觀光客最多的要屬離市中心不遠歐迪翁廣場(Odeonspl.)附近「英國花園」(Englischer Garten)裡「中國塔」(Chinesischer Turm)旁的啤酒花園(Biergarten am Chinesischen Turm)了！不要問我為什麼英國花園裡會有一座中國塔，老實說我也覺得很莫名，況且實地走訪以後只能用「失望」二字形容，只有五層的建築與其說是「塔」，不如用「涼亭」這個詞形容較為貼切...姑且不就這座塔大作文章，因為這裡交通方便又有音樂演奏，圍繞在塔旁的綠色長桌椅，平日成了慕尼黑聚集最多觀光客的啤酒花園，如果在慕尼黑人生地不熟，又想體驗一下啤酒花園的氣氛，來這裡就對了！附帶一提，這裡提供的啤酒是慕尼黑最大的啤酒品牌Hofbräu(簡稱HB)(在德國每間餐廳或啤酒花園通常會選定與一間啤酒廠商合作，專賣他們家的啤酒，較少見到一間店賣多種品牌啤酒)。
英國花園北部的Seehaus啤酒花園(圖片來源：網路)
Kleinhesseloher湖的划船處(圖片來源：網路)
吃飽喝足還可以到湖邊的划船處租船，在Kleinhesseloher湖上繼續曬太陽(德國的湖很多水鳥、天鵝)、「觀賞」其他在岸邊用餐的人們(或是被他們「觀賞」XD)，順便運動一下，體驗一下歐洲人悠閒的生活步調。
此外，位於市中心瑪麗亞廣場(Marienpl.)附近維克圖阿連市集(Viktualienmarkt)裡的啤酒花園(Biergarten am Viktualienmarkt)則有提供慕尼黑各大品牌的啤酒(包括我最愛的Augustiner)。至於慕尼黑最大的啤酒花園，聽說位於Hirschgarten(字面上翻譯為「鹿園」，裡面好像真的有養鹿)，不過位於郊區不在市區，所以我沒有專程過去看看，據說可以容納8000人！有興趣的朋友不妨找機會過去看看囉~
~飲酒過量，有害健康~
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