【Eliza's COOK BOOK】醋溜花枝



首先，不要問我為什麼每次背景都是一樣的綠色格子+小花，因為這是我家餐桌桌布，雖然無奈但也沒辦法~XD 大家就將就點吧！哈！今天去市場還買了花枝，每盤都是NT$100，有三條和四條的，我挑了三條的，因為四條要處理更久...結果回家媽媽說，下次可以買秤重的，挑比較肥厚、肉比較多的(啊不早說...)

天氣悶胃口比較不好，加點醋的料理比較下飯:) 會想紀錄這道菜是想告訴大家，花枝切花是有訣竅的！切錯面的話不會捲起來唷，這樣就囧了...希望大家都可以炒出捲得很漂亮的醋溜花枝:P

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材料(四人份)

▣花枝或軟枝…………………………………..1~3條(視大小而定)

▣沙拉油………………………………………….....適量

▣水………………………………………………….....適量

▣佐料

蔥(切絲)………………………………….............2條

嫩薑(切絲)…………………………………......1小塊

白醋………………………………….................適量

米酒………………………………………………....適量

     鹽………………………………………………….....適量

☞準備

     (1)花枝若先買回放冷凍庫，記得提前2小時從冷凍庫拿出退冰，除去內臟、

          黑汁、軟骨，內部切花切片備用

     (2)嫩薑、蔥切絲備用

☞做法
      (1)熱鍋加入沙拉油，放入薑絲爆香，再加入花枝和水拌炒

      (2)加入白醋、米酒、鹽調味，最後放入蔥絲(不可炒太久，不然花枝會變老)