【Eliza's COOK BOOK】懶人限定「五顆蕃茄蔬菜湯」

熊熊發現我們家已經很久沒煮湯了！一來是因為晚上喝湯會胖，二來是因為怕煮太多沒人喝最後放到壞掉...突然懷念起有一陣子媽媽很愛煮的蔬菜湯，早上去市場買了需要的材料，回家後就開始燉煮，一鍋湯加了五顆蕃茄！酸酸甜甜的湯頭非常適合夏天：) 煮一鍋可以吃蠻久的，而且全部材料丟下鍋去就OK了，非常方便！我想之後到國外應該會常常煮這道料理吧：P

本來媽媽是說完全不用加肉下去，但總覺得加點肉，湯頭味道會更好，所以打算在市場買豬小排，結果大概10點多到市場，豬小排就全部賣光了！跑了好幾家肉攤都一樣，剩下的都是肉，原來豬小排是非常搶手的，下次要買要趁早~XD 回家翻了翻冷凍庫，發現還有豬肉，所以切成肉末加到湯裡，也是OK，但我想小排的味道還是會更好，希望下次買得到！
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材料(十二~十五人份)

▣豬小排…………………………………………..適量
▣馬鈴薯…………………………………………....1顆
▣洋蔥………………………………………………...1顆
▣紅蘿蔔…………………………………………....1條
▣高麗菜葉…………………………………….5~8片
▣蕃茄………………………………………...5顆以上

▣水…………………………………………………..適量

▣鹽…………………………………………………..適量

☞準備
        (1)豬小排用滾水汆燙3~5分鐘後洗淨備用
    (2)馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨，去皮切丁備用
     (3)高麗菜葉洗淨，切小片備用
     (4)蕃茄洗淨，去蒂切小塊備用

☞做法     
      (1)將切好的所有材料放入鍋中加水至少淹過材料(湯的多寡可自行調整)

 (2)中火煮開後轉小火燉煮，約燉煮20分鐘後關掉瓦斯燜20分鐘，反覆煮至
  自己覺得材料夠軟、入味為止

      (3)最後加鹽調味