Sunday, July 03, 2011

【Eliza's COOK BOOK】又是夏日小菜一碟「雞絲小黃瓜」


阿姨們非常喜歡幫忙買菜送來我們家,前陣子阿姨送來的菜包括一袋小黃瓜(五條),因為前不久才做過涼拌小黃瓜,想換換口味,又在冷凍庫翻到媽媽之前買的雞胸肉(已經被切成三小塊),於是想乾脆來做媽媽以前偶爾會做的「雞絲小黃瓜」吧!反正天氣那麼熱,這種小菜最好下飯了:D

感覺有點像外面涼麵會加的料~XD 但加了麻油去拌,口感不太一樣,變成蠻清爽的一道小菜唷!:)
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材料(八人份)


小黃瓜…………………………………………...2
雞胸肉………………………………………..3小塊
佐料
 蒜頭(切末)………………………………….6~8
 麻油………………………………………………適量
 ………………………………………………….適量

準備
      (1)小黃瓜泡水15~20分鐘,水倒掉後洗淨,切絲備用 
  (2)雞胸肉放入滾水中汆燙約5分鐘後關火,燜到全熟,用冷水洗淨放涼後剝
             絲備用
  (3)蒜頭洗淨,去皮切末備用

做法
      (1)小黃瓜絲雞肉絲蒜末放入容器中,加入麻油拌勻
      (2)放入冰箱冷藏後即可食用

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