Thursday, July 21, 2011

【Eliza's COOK BOOK】牛奶南瓜燒排骨


一顆南瓜可以用好久...上次做完南瓜可樂餅、打了南瓜牛奶,還剩下半顆一直放在冰箱沒動...冰箱裡還有爸爸買的大罐牛奶,剛好最近不太適合喝冰的,牛奶還剩好多,再不喝就要過期了...想要一次把這些東西用掉,上網查了一下關於南瓜和牛奶的食譜,發現了這道菜,正巧冷凍庫還有上次買的最後半斤排骨,二話不說,馬上把它列入晚餐菜單:D

沒有特別愛吃南瓜,有時候覺得它很美味,有時候又覺得吃起來很膩...但用牛奶去燉煮南瓜,味道還蠻令人期待的:) 本來還在想排骨有牛奶味會不會很怪,但因為有加一點鹽,湯汁的味道變得有點像白醬,淋在白飯上好好吃>///<
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材料(六人份) 


(豬帶骨)小排………………………………..半斤
南瓜…………………………………………….1/4
牛奶…………………………………………..200c.c.
沙拉油…………………………………………..適量
………………………………………………100c.c.
佐料
 老薑(切末)………………………………….1小塊
 鹽…………………………………………….3/4小匙
 砂糖……………………………………………1小匙

準備
       (1)豬小排用滾水汆燙3~5分鐘後洗淨瀝乾備用
     (2)南瓜皮刷乾淨去籽切小塊備用
     (3)老薑洗淨去皮切末備用
做法      
      (1)熱鍋倒入沙拉油,放入薑末爆香,再加入小排(慢慢分次加入)
         翻炒至全熟
      (2)加入南瓜塊牛奶砂糖,以中小火燉煮
      (3)煮至湯汁稍微縮乾、入味後即可

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